自家焙煎珈琲豆、スペシャルティコーヒーなら丸美珈琲店
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よくある質問

質問1美味しいコーヒーの淹れ方はどうしたらいいのですか?
答え

「私は、プロでは無いので喫茶店で淹れてくれるような本格的なコーヒーが淹れられない」と言う声をよく聞きます。コーヒーを淹れる事は、難しい事はありません。大事なのは、鮮度です。焙煎後のコーヒー豆の鮮度が新しいものを購入し、コーヒーを淹れたらすぐ飲むということです。

「私は何杯も飲むので多めに作って保管して置きたい」という方
× コーヒーメーカーのウォーマーの上へ長時間置く
○ 小型の魔法瓶に入れておく。

冷えたものを再度火にかけて沸騰させるとそのコーヒーの味は、劣化してしまうのでご注意ください。電子レンジを活用すると味の変化が少なくてすみます。

コーヒーの淹れ方の基本はこちらをご覧下さい。美味しいコーヒーの淹れ方
質問2鮮度を管理して美味しく保存するには、どうしたらいいですか?
答え

コーヒー豆は、酸素と湿気、光、臭いが苦手です。

コーヒー豆が苦手な環境

●コーヒー豆(粉)を長く空気に常温でさらしておくと、劣化します。その結果、
(1)酸化してすっぱい味になる
(2)香りの元の炭酸ガスが出てしまい香りがなくなるなどで、おいしいコーヒーが台無しになってしまいます。

●コーヒーは、焙煎後 豆で40日、粉で20日 程度が美味しくのんでいただけますが、それでも保管には、
(1)一定温度の冷暗所で保管
(2)ジッパー袋、タッパーウエアなど密閉できるものに入れて冷蔵庫へ。この場合近くに強い臭いを出すものが無い事が大事
(3)長期間保存したいときには、密閉容器に入れて冷凍庫で保管してください。使用時には、使用する分だけを出して冷蔵庫に30分入れてから常温へ

これらは、丸美珈琲店がお届けする袋で保管すると安心です。
(1)袋の素材はアルミで空気と湿気を通さない
(2)特殊バルブ付きで豆から出る炭酸ガスで酸素を追い出す。
(3)開封後は、袋についているジッパーで密閉できます。

この袋のままで冷暗所、冷蔵庫などに保管してください。いつも美味しいコーヒーを楽しんで頂くには、できるだけ豆で購入し飲む分だけコーヒーミルで挽き使用します。特に粉で購入の際は、なるべく短期間で飲みきっていただくのが良いでしょう。

質問3量販店などで安価で販売しているコーヒーと丸美珈琲店のコーヒーとは、
なにが違うのですか?
答え

コーヒーの生豆のランクには、大きく分けて3つあります。
"丸美クオリティ"は、希少性の高いスペシャルティコーヒーの基準の品質のもののみを使用し、世界に認められた後藤栄二郎の味覚とその焙煎技術で作り上げています。 丸美珈琲店では、焙煎後48時間以内に出荷しています。安価販売のコーヒーとは、その鮮度管理と原料のクオリティ、焙煎職人の技術で一線を画しています。

生豆のランク
質問4コーヒー豆の袋が膨らんでいることがありますが大丈夫?
答え

問題ありません。
丸美珈琲店からコーヒーが届いた時に袋が膨れてパンパンになっている場合があります。これは、コーヒー豆から炭酸ガスが出て膨れているのです。当社のコーヒー袋は、保存に適したアルミ袋にコーヒーからでる炭酸ガスを外に逃がす特殊バルブがついたものを使用しています。ですから膨れていたら、袋を力をいれて押していただくとバルブから炭酸ガスが出ていい香りがします。この炭酸ガスが酸化を防止して劣化を防ぎます。

質問5お湯を注いでおまんじゅうのように膨らまない時
答え

挽きたてのコーヒーを香りを楽しみながら、丁寧にお湯を注いだ時に粉が大きく膨らむと本当に気持ちが良いものです。しかし膨らまないとき、原因のひとつは、コーヒーが古くなっていることがあります。叉鮮度の良い豆を購入してもまれに膨らまない時があります。 これは、味に問題はないのですが、焙煎の際に素材の個性を引き出す為、焙煎度を浅くする場合があります。この時に膨らみにくい事があります。 コーヒーは、鮮度の良いものを豆で購入するとよく膨らみますが、粉で購入した場合で炭酸ガスが出やすい為、膨らみが悪くなるのが早くなります。

●コーヒーは、鮮度の良いものを豆のまま購入し保管に気をつけるとほとんどはよく膨らみます。

質問6届いたコーヒーの焙煎日と美味しく飲める期間
答え

丸美珈琲店では、みなさまに「最高の状態のコーヒーを楽しんで頂きたい」と生豆の仕入れから焙煎・出荷まで「丸美クオリティ」を守るべく最大の努力をして出荷しています。 丸美珈琲店のコーヒーは、焙煎後48時間以内に出荷されます。美味しく飲める期間の目安は、

【豆】40日間 【粉】20日間

この期間を過ぎると風味は劣化しますが、飲んでも問題ありません。

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ご注文金額、税込み4,000円以上で送料無料となります。
税込み4,000円未満の場合は、沖縄・離島を除き、一律500円(税込)の送料を頂戴しております。
※丸美珈琲お試し便、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

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ご注文の都度、お届けする商品です。お客様の必要に応じてご注文ください。 商品ラインナップでは、「コーヒー銘柄」「マスターピースセレクション」が該当

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