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コスタリカ トーレス農園 イエローハニー

生 産 国:コスタリカ
マイクロミル:ミラ モンテス
農 園 名:トーレス
生 産 者:オマール トーレス
品   種:カトゥーラ
製   法:イエローハニー
エ リ ア:ウェストバレー
標  高 :1,500〜1,650m

内容量:200g

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原産地:コスタリカ

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 

  • <このコーヒーについて>

    《エルサル デ サルセロ グループ》は、リカルド・ペレス氏、マルビン・ロドリゲス氏、フェリペ・ロドリゲス氏の3人のコーヒー生産者により組織され、ウェストバレー地区で最も標高が高いサルセロの町にマイクロ・ウェットミルを設立し共同で運営しています。
    2009年からはドライミル(脱殻設備)も備え、栽培から水洗処理、輸出まで一貫した生産が行われています。
    この地域の寒冷な気候により硬く引き締まったコーヒーが生み出され、品評会などでも高く評価されています。

    エルサル デ サルセロ グループは日本との深いかかわりのある生産者でもあり、日本では多くの農業に昔から使用されている「ぼかし肥料」を中心に、有機的なコーヒー生産を積極的に行っています。
    ※ぼかし肥料とは窒素分を含む有機物に土やもみ殻を混ぜ、発酵させた肥料のこと。(代表的な例:米ぬか)
    同グループで使用されているぼかし肥料は日本で研究されたEM(Effective Microorganisms:共存共栄する有用な微生物の集まり)を利用して、有機物を発酵させた資材が用いられています。
    リカルド・ペレス氏はアース大学のタボラ教授を通じて、このEMを利用したぼかし肥料を使った有機栽培農法を学んだそうです。
    2000年からエルサルで本格的に導入が始まり、現在ミューシレージやカスカラを利用し有機肥料に加工されています。
    こうした有機的で循環型の農法を取り入れる事で、品質や収穫量の安定化やチェリーの糖度の向上につながり、素晴らしい品質のコーヒーを生産しています。
    農法以外にも生産処理工程における環境負荷の抑制など、サスティナブルなコーヒー生産を実践しています。

  • こがしキャラメルのような香ばしく甘い味わい
    アーモンドチョコレートやほのかにダークチェリーの印象

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