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グアテマラ コルティナス農園 ナチュラル

農 園 名:コルティナス
エ リ ア:サンタロサ
製 法:ナチュラル
品 種:カトゥアイ
標 高:2,070m

内容量:200g

ご注文から最大5日以内に発送致します。
詳しい発送日やお届け予定日については
ご注文確定後メールにてご連絡いたします。


原産地:グアテマラ

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 

  • <このコーヒーについて>
    23/24Crop新年度豆が入荷しました。オーナーの後藤が生産地を訪れた際にカッピングし、買い付けを決めたコーヒーです。
    グアテマラ南東部サンタロサエリアのロット。国際的な味の品評会”COE”では近年上位に入賞し、今注目されているエリアです。

    長らくの間この農園では完熟したチェリーを卸していましたが、自分たちの生産するチェリーは標高が高く質も高いことに気づき、付加価値を付けるためにパルピングマシーンを導入し、生産処理も行うことに決めました。
    しかしこの農園の近くには湖があるにもかかわらず、生産処理を行う用の水は無いという問題がありました。そのため精製方法はナチュラルで仕上げています。

    そんな中でも農園主のイリス・ゴンザレス氏は新たなプロセスに挑戦することはやめず、パルピングしたのちに乾燥工程に入る方法も挑戦。努力や挑戦を怠らないことで常に高品質なコーヒーを生産し続ける、イリス氏の素晴らしいコーヒーをぜひお楽しみください。

  • チョコレートをつけたイチゴを思わせる果実感
    山葡萄や赤ワインのような芳醇な風味

  • 丸井今井地下2階豆売り場
    店長 伊井


    新年度のグアテマラのコーヒーが入荷致しました!

    ー味わいー

    液面から立ち昇るアロマは、チョコレートやベリー、山葡萄を思わせる甘く芳醇な香り。
    一口目に感じるのは、ビーントゥバーのチョコレートの様な上品かつ濃厚な甘さと、フルーティで柔らかな酸味の印象。
    二口、三口目から香ばしさは和らぎ、山葡萄やプルーンのような甘くボディのある果実感や、まろやかで滑らかな口当たりを感じます。
    ボディのある味わいながらも、後口はとても綺麗で雑味なくチョコレートのような甘さの印象が伸びやかに残ります。

    この珈琲を抽出するにあたって、ナチュラルらしいベリー系の風味を引き出したい場合は、抽出時間を2分から2分30秒程度の短めの抽出。
    チョコレートのような甘さを引き出すには、2分30秒から3分程の長めの抽出を行うことでお好みに応じた味わいを楽しむことができます!

    また、丸井今井B2F店ではお客様のご自宅での環境に応じたレシピのご案内も承りますので、ぜひお気軽にお立ち寄り下さいませ!

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