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トップ > マスターピースセレクション > 農園の傑作 > コスタリカ エマヌエル農園 ケニア種 アナエロビック ナチュラル

コスタリカ エマヌエル農園 ケニア種 アナエロビック ナチュラル

マイクロミル:シン リミテス
農園名:エマヌエル
品種:ケニア種
製法:アナエロビック ナチュラル


内容量:200g

ご注文から最大5日以内に発送致します。
詳しい発送日やお届け予定日については
ご注文確定後メールにてご連絡いたします。

原産地:コスタリカ

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 

  • 写真は2019年秋に日本視察の際に当店へ来てくれた生産者のハイメさんとの1枚です。

    <このコーヒーについて>
    この農園は自分たちのコーヒーを精製する為に、2005年に独自のミルを所有しました。農園名の由来は無限、限界はないという思いからシン リミテスと名付けられました。
    “品質を語るには精製が大事”との考えから、収穫から精製までを自分たちの手で行っています。生産者のハイメ カルデナス氏は、コスタリカのハニーコーヒーを新しい品質レベルに引き上げ、何度もCOEに入賞しています。
    彼の農園はわずか2.3ヘクタール程ですが、性能の良い機械を導入し周辺の生産者の精製処理もおこなっています。
    「アナエロビック」とは、嫌気性発酵の生産処理のことで、プラスチック製の容器に酸素を中断させて作る生産方法です。
    近年中米を中心に生産が急速に増加しており、コスタリカ発祥と言われている生産処理方法です。

  • いちごのコンポートやグレープなど果実感溢れるジューシーな味わい
    フルボディで重たさがあり、スパイシーな印象もありながらキレイな飲み心地

  •  
     

  • 丸井店 葛西

    このコーヒーの味わいは、華やかな香りや心地よい甘みを伴った酸の印象からローズヒップティーやいちごのコンポートを思わせます。
    口に含んだ際の飲み心地は赤ワインのような重厚感。
    これらの味わいを感じた後、余韻はほんのりと蜂蜜のような風味を感じながら後を引きます。
    飲み終わりに一切の雑味はなく、きれいな透明感すら覚えました。

    このコーヒーのおすすめの抽出方法は当店のニューウェーブドリップです。
    極細挽きにしたコーヒーの粉15gに沸騰したてのお湯を50嫩度注ぎます。
    そのあとすぐにバターナイフを使ってコーヒーの層を攪拌、
    40秒蒸らした後、260佞泙任湯を入れます。

    濃度が強く出やすいこのコーヒーは普段ご案内しているレシピより1g少ない粉の量でご紹介させていただきました。
    それでもまだ濃く感じた場合は完成したコーヒーにほんの少しお湯を足してみてください。

    そして、このコーヒーをより楽しむための提案がひとつございます。
    それはイチゴやベリーがふんだんに使われたタルトと合わせることです。
    本物の果実と合わせることで、コーヒーだけでも感じた明るい酸の印象はより綺麗に感じやすくなります。
    さらに、蜂蜜らしい風味はクッキー生地のバターの香りを引きたてます。
    タルトとコーヒーの相乗効果で甘さをさわやかに引きたて合う、そんなコーヒータイムはいかがでしょうか?

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後払い手数料:¥248-(税込み)

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税込み5,000円未満の場合は、北海道:550円(税込)、本州・四国・九州:650円(税込)を頂戴しております。(沖縄・離島は別途ご連絡します。)
※丸美珈琲お試しセット、丸美珈福便は送料無料です。(沖縄・離島は除きます。料金は別途ご連絡します。)

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