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トップ > 味の好みで選ぶ(コーヒー銘柄) > 【驚愕の甘さ】ニカラグア ブラックパール2022 Ep.

【驚愕の甘さ】ニカラグア ブラックパール2022 Ep.

ブラックパール 
エピソード

農園独自の新たな生産処理方法がもたらす
ユニークで新しい特徴的な風味

内容量:200g

ご注文から最大5日以内に発送致します。
詳しい発送日やお届け予定日については
ご注文確定後メールにてご連絡いたします。

 

原産地:ニカラグア

製造元 : 丸美珈琲店
価格 : 円(税込)
数量
 

  • このブラックパールのコーヒーには焙煎加減によって様々な味わいの変化を見せる多様性があります。
    今期の第2弾のご紹介です!

    第2弾では中煎りでのご用意となりました。

    常にコーヒー豆の状態の変化を見ながらこの先も様々な焙煎度合いにて皆様へご紹介していく予定です。

    ぜひ第1弾をお試し頂いた方も味わいの変化をお楽しみいただき、
    まだ飲んでいない方やブラックパールの魅了されてしまった方は飲み比べなどでぜひその違いを体感していただければと思います。

    毎年進化を続けるブラックパールの様々で魅力的な味わいをお楽しみください



    このブラックパールのコーヒーはこれまでの一般的なコーヒーの精製方法とは異なる、黒カビを噴霧し乳酸発酵を起こさせる、まるでチーズを作るような精製方法を用います。
    その工程が生み出す驚くべき風味特性。
    ブラックパール以外では感じたことのない魅惑の味わいです。

    毎年我々を魅了するブラックパールをぜひお楽しみください。



  • 飲む際はぜひカップから立ち昇る香りからお楽しみください。

    アプリコットやオレンジを思わせる甘い果実感
    まろやかな口当たりでバニラやミルキーな味わい

  • MARUMI COFFFEE STAND Sitatte Sapporo店 長岡

    本日は、農園の傑作、ブラックパール エピソード兇量ノ呂
    たっぷりと3章に分けてお伝えします!

    1,ブラックパール製法
    2,エピソード
    3,テイスト


     擇海類麾蠅寮祝,量樵阿魯屮薀奪パール】
    珈琲豆の乾燥の際に、黒カビをつけて乳酸発酵させる精製方法

    ヨーグルトやチーズに始まり、日本酒や味噌、醤油、漬物にも共通するこの発酵プロセスでは
    乳酸菌が糖を分解し乳酸を生成。
    更には、有機酸やアミノ酸の旨味や、ならではの香気も生成されます!

    ブラックパール製法と聞いた事のない製法ですが、
    実は日本人に馴染み深い乳酸発酵のプロセスのブラックパール。
    現地で発見し、販売開始してからこの唯一無二のテイストにハマる方が続出!
    今では、毎年収穫された新年度のロットを買い続け今では4年目に。
    進化を続け、私達バリスタを魅了する事は勿論、多くの丸美珈琲のお客様を魅了し続けています!!

    ◆撻┘團宗璽畢供
    乳酸発酵ならではの唯一無二の味わいは複雑。
    焙煎の調整によって、様々な表情を見せてくれます。
    ですので、丸美珈琲店では、それぞれの焙煎加減を一つの物語としてご紹介。

    エピソード兇任蓮中煎り焙煎。
    浅煎りのエピソード気任和己に、豆そのものの香りと風味酸味をお楽しみ頂きましたが
    中煎りでは焙煎をより強める事で、甘味の発達を進め、焙煎からくる芳ばしい香りと調和させました。
    当店自慢の焙煎士の渾身の力作です!!

    【長岡オススメレシピ、味わい】
    ベースレシピは、丸美珈琲オリジナルニューウエーブドリップです。
    器具や、挽き目に工夫を!

    仕様器具
    V60ドリッパー02樹脂製
    アバカ+フィルター
    コマンダンテグラインダー

    粒度 コマンダンテ 18click
    粉量 18g
    湯量 260g
    湯温 90℃

    詳しい淹れ方はHP淹れ方動画を参照下さい!
    インスタグラムにも動画掲載中です!

    ブラックパール エピソード兇里修量わいは!
    マーマレード、アプリコットの濃厚な甘味、冷めて余韻にベイクドチーズケーキを思わせる風味が楽しめます。
    この製法ならではで、余韻がしっかりと残り続けるのも一つの魅力
    ケーキやクッキー焼き菓子は勿論。お食事と合わせてもしっかりと調和しますよ!

    抽出の際はお好みで粒度を細かく湯温を上げるとベイクドチーズケーキが強く
    粒度を粗目、湯温を少し下げるとマーマレード感のフルーティが強く感じられます!
    温度を下げ過ぎると、物足りない印象になったりもしますので、挽き目の調整で味を作るのがオススメです!!

    丸美珈琲店、お勧めの傑作
    Masterpiece Selection
    是非一度、ご賞味下さいませ。

    実はこれでも伝えきれない魅力がたっぷり。
    店頭や、インスタグラム、メルマガでも更なる魅力をお伝えします。
    あなたもブラックパールの虜になって下さい!


この商品についてのレビュー

レビュー件数:2

評価

2023/08/25

黒豆大好きさん

大好きなブラックパール3兄弟、満を持して苦みの長男君臨♪
焙煎をかえるだけで違う種類を飲んでいるかのような楽しさが味わえるんですね♪
奇数月の定期購入でしたが、毎月コースに替えてよかった。ラッキーでした!

評価

2023/07/20

ポラ丸さん

普通の豆の甘さだと酸味と表裏一体のことが多い。これは違う。舌先に転がした時にこぼれる甘さ、のど越しに出会う甘さ。酸味を伴わない純粋な甘さの発見がある。

1件〜2件 (全 2件)

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